Large 160628 catalogo viscelania 2016 177

Abadía de Cova Mencía Barrica

Vino Tinto

Ficha producto


Vino Tinto
Monovarietal
Mencía

Nota de cata

Fase visual: rojo Burdeos intenso, limpio, brillante y con ribetes rubies.
Fase olfativa: aromas muy complejos e intensos. Fruta roja madura, especias, chocolate, tabaco. Todo ello muy bien ensamblado en una noble madera.
Fase gustativa: en boca es amplio, sabroso, de elegante final y larga persistencia.
Ideal para acompañar carnes asadas, caza y ensaladas muy condimentadas.

Más info.

Vendimia anual en cajas de 20 kg y posterior selección de la uva a su llegada a la bodega. Comienza el 14 de septiembre y finaliza el 30 de septiembre.
Maceración prefermentativa durante 6 días. Fermentación alcohólica entre d25 y 28o. Maceración postfermentativa durante 10 días. Fermentación Malolática. Envejecimiento
en barrica nueva de roble 80% francés / 20% americano, durante 9 meses. No se estabiliza por frío ni se emplean clarificantes.